20 Litri Campania Aglianico x4

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Scheda Tecnica – Aglianico Campania IGT (12,5% vol)

Denominazione: Campania IGT
Vitigno: 100% Aglianico
Zona di produzione: Campania (principalmente aree collinari interne)

Gradazione alcolica: 12,5% vol
Formato: 750 ml
Temperatura di servizio: 16–18 °C

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Esame visivo

Colore: rosso rubino intenso

Riflessi: violacei (nei vini giovani)

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Esame olfattivo

Profumo: vinoso e fruttato

Note principali: ciliegia, amarena, prugna

Note secondarie: spezie leggere, sentori erbacei

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Esame gustativo

Gusto: secco

Corpo: medio

Tannini: presenti ma equilibrati

Acidità: buona, fresca

Persistenza: media

⚙️

Vinificazione

Raccolta: manuale o meccanica, uve a piena maturazione

Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata (22–26 °C)

Macerazione: 5–10 giorni sulle bucce

Affinamento: acciaio o breve passaggio in legno (facoltativo)

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Abbinamenti gastronomici

Carni rosse grigliate o arrosto

Primi piatti con ragù

Salumi tipici

Formaggi stagionati