20 Litri Campania Piedirosso

Denominazione: Campania Piedirosso

Vitigno: Piedirosso (100% o prevalente)

Zona di produzione: Campania

Gradazione alcolica: 11,5% – 13% vol (tipico: 12–12,5%)

⸻

🍇 Vigneto

• Altitudine: 50 – 400 m s.l.m.

• Suolo: Vulcanico (ricco di lapilli e ceneri), sabbioso

• Sistema di allevamento: Spalliera (Guyot) o pergola

• Resa per ettaro: 80–110 q/ha

• Vendemmia: Settembre – inizio ottobre

⸻

🍷 Vinificazione

• Diraspatura e pigiatura: soffice

• Fermentazione alcolica: acciaio inox, 20–24°C

• Macerazione: 5–8 giorni sulle bucce

• Fermentazione malolattica: svolta

⸻

🪵 Affinamento

• Contenitore: prevalentemente acciaio; possibile breve passaggio in legno

• Durata: 3–8 mesi

• Affinamento in bottiglia: minimo 1–2 mesi

⸻

👃 Caratteristiche Organolettiche

• Colore: rosso rubino chiaro, talvolta con riflessi violacei

• Profumo: frutti rossi freschi (ciliegia, fragolina), note floreali (viola), lieve speziatura e sfumature minerali

• Gusto: secco, fresco, agile, tannini delicati, buona sapidità

• Corpo: leggero-medio

⸻

🍽️ Abbinamenti

• Pizza e cucina napoletana

• Primi piatti al pomodoro

• Carni bianche e piatti leggeri

• Pesce in preparazioni saporite (es. zuppa di pesce)

⸻

🌡️ Servizio

• Temperatura: 14–16°C (anche leggermente più fresco in estate)

• Bicchiere consigliato: calice medio